Профілактика харчових отруєнь під час святкування Великодня

Наближається пора Великодніх свят та поминальних днів. В ці дні люди зазвичай готують та споживають багато різноманітних страв. Нерідко ці страви зберігаються протягом тривалого часу у неналежних умовах, що збільшує ризик псування харчових продуктів і, як наслідок, можливості виникнення харчових отруєнь.

Аби уникнути харчових отруєнь чи гострих кишкових інфекцій, варто дотримуватись простих правил:

не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
перед приготуванням їжі та перед її вживанням, після відвідування вбиральні обов’язково мити руки з милом;
під час приготування м’яса добре його проварювати та просмажувати, особливо вироби із фаршу;
чітко дотримуватися технології приготування їжі та використовувати лише безпечні продукти харчування;
готові страви необхідно вживати свіжими, зберігати не більше 2-х годин (особливо салати) при температурі 2-6°С або, якщо страва готувалася заздалегідь, її слід перед вживанням перекип’ятити, просмажити тощо;
не підлягають зберіганню готові заправлені страви, заправляти їх необхідно перед вживанням;
кондитерські вироби з масляним кремом зберігати при температурі+2-6°С не більше 36 годин, із заварним кремом – не більше 6 годин;
не допускати споживання продуктів у випадку закінчення терміну придатності або при найменшій підозрі щодо їх якості;
курячі яйця перед використанням слід обов’язково мити, молоко перед споживанням кип’ятити, непастеризований сир використовувати для страв, які піддаються термічній обробці;
свіжі овочі та фрукти ретельно промивайте проточною водою;
зберігайте продукти харчування лише у спосіб, зазначений на упаковці, та протягом встановленого терміну;
важливо уникати сусідства сирої продукції та готових страв при зберіганні в холодильнику;
не залишайте страви зі святкового столу для споживання на наступні дні.