Саркоцистоз – це паразитарне захворювання, яке спричиняється найпростішими мікроорганізмами роду Sarcocystis. Захворювання поширене серед тварин, однак інфікуватися може й людина, переважно це відбувається через харчові продукти. Перебіг саркоцистозу в людей зазвичай має форму кишкової інфекції, а також характеризується утворенням цист у м’язовій тканині.
Саркоцисти стійкі у довкіллі. Вони здатні зберігати життєздатність понад 3 роки, зимувати в ґрунті, витримувати заморожування та відтавання. Паразит розвивається за участю двох господарів. Дефінітивними господарями є собаки та коти, а проміжними – велика і дрібна рогата худоба, свині.
Тварини заражаються через корм або воду, в яких був збудник. Собаки й коти є основними поширювачами спороцист паразита.
Основні шляхи зараження людини:
- вживання сирого або недостатньо термічно обробленого м’яса (яловичини, свинини);
- порушення правил особистої гігієни;
- вживання води або продуктів, забруднених збудником.
Найбільший ризик становлять страви з погано просмаженого або недостатньо провареного м’яса.
У багатьох випадках саркоцистоз перебігає без виражених клінічних проявів. За наявності симптомів можливі: біль у животі, нудота, блювання, діарея, загальна слабкість, підвищення температури тіла, інколи – м’язові болі та алергічні реакції.
У разі появи симптомів після вживання м’ясних продуктів необхідно звернутися до лікаря.
Діагностика захворювання проводиться медичними працівниками на підставі клінічних даних та результатів лабораторних досліджень. Лікування призначається індивідуально.
Профілактика саркоцистозу:
- вживати лише добре термічно оброблене м’ясо;
- не куштувати сирий фарш;
- дотримуватися правил особистої гігієни;
- мити руки перед їжею та після контакту з тваринами;
- використовувати безпечну питну воду;
- купувати м’ясо, що пройшло ветеринарно-санітарний контроль;
- не купувати м’ясо в місцях стихійної торгівлі.
Саркоцистоз належить до захворювань, яких можна уникнути за умови дотримання простих правил харчової безпеки та гігієни. Усвідомлене ставлення до власного здоров’я та якості продуктів харчування є запорукою профілактики інфекційних хвороб.
За інформацією Головного управління Держпродспоживслужби
в Кіровоградській області
