Дикорослі гриби належать до продуктів, які потребують особливої обережності під час збирання, придбання та приготування. Навіть досвідчені грибники можуть помилитися, а вживання отруйних грибів може спричинити серйозне отруєння. Тому перед тим, як збирати, купувати чи готувати гриби, варто дотримуватися простих правил:
- Не збирайте незнайомі гриби. Навіть їстівні види легко сплутати з отруйними.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках. Реалізація дикорослих грибів дозволена лише за наявності експертного висновку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.
- Не давайте грибні страви дітям, людям похилого віку чи тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
- Не зберігайте готові грибні страви довго. Гриби швидко псуються, тому їх варто вживати лише свіжоприготовленими.
- При перших симптомах отруєння (нудота, біль у животі, запаморочення) негайно звертайтеся по медичну допомогу.
Якщо ж купуєте гриби в торговельних закладах або на агропродовольчих ринках, звертайте увагу на:
- наявність обов’язкової інформації про харчовий продукт;
- умови зберігання в точці продажу;
- цілісність упаковки та відсутність здуття кришки (якщо купуєте консервовані гриби);
- не купуйте продукти з ознаками псування.
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти здоров’я вам та вашим близьким.
За інформацією Держпродспоживслужби України
